Zeer vergelijkbaar met amatriciana pasta is degene in dit recept. We hebben toegevoegd hinojo, een groente met een heerlijke anijssmaak die we doorgaans niet gebruiken in de Spaanse keuken. Als je het nog niet hebt geprobeerd, kan de karakteristieke smaak een beetje worden verzacht door het sauteren en de rest van de sausingrediënten.

Daarom dit pastagerecht We raden het aan om venkel in uw menu's te introduceren.

Pasta met spek en venkel

Recept afdrukken

Dit recept voor Pasta met spek en venkel lijkt erg op pasta a la amatriciana, gewoonweg heerlijk

Angela

keuken: tradicional
Recept type: pasta
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

400 gr. verse pasta
150 gr. vers spek of spek
1 groot blik hele tomaten, geschild
1 bol venkel
2 teentjes knoflook
wat venkelzaadjes
verse basilicum
peper
zout
suiker
olijfolie
Parmezaanse kaas

Voorbereiding

We verwijderen de buitenste lagen van de venkel en snijden deze in de lengte in dunne reepjes. Bak ze in een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur, zodat ze zacht worden zonder bruin te worden. Ondertussen schillen we de knoflookteentjes en hakken ze fijn. We bakken ze met de venkel.
Snijd het spek in dunne reepjes en voeg ze toe aan de vorige saus. Voeg als het spek verkleurt de tomatenblokjes toe. Vervolgens voegen we een paar venkelzaadjes toe, een handvol gehakte basilicumblaadjes, een snufje zout en versgemalen peper samen met een snufje suiker. Meng en laat de saus inkoken.
Terwijl we de pasta koken in overvloedig kokend water en als we het "al dente" hebben, halen we het eruit en laten we het uitlekken. Doe de pasta in de pan en meng het met de saus. Bestrooi met veel versgeraspte Parmezaanse kaas.

Recept geïnspireerd op het beeld van Deze seizoensgourmet

Recetín

Pasta met spek en venkel