(47 stemmen)
Loading ...
Omdat we elke kerst proberen een ham te kopen om te snijden tijdens feesten en familiefeesten, maak ik ook van de gelegenheid gebruik om een aantal gerechten met ham zoals deze te bereiden pasta met champignons, garnalen en ham.
Ik neem meestal mijn toevlucht tot de delen van de ham die moeilijker te snijden zijn, waar hele plakjes niet uitkomen of het iets moeilijker is en dan gebruik ik het in verschillende bewerkingen. U kunt voor dit recept ook blokjes ham gebruiken die in supermarkten zijn verpakt of verpakte plakjes die in reepjes zijn gesneden.
Pasta met champignons, garnalen en ham
Een rijke pasta met smaken uit de zee en de bergen.
- Barbara Gonzalo
- Recept type: pasta
- Porties: 3
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 250 gr. pasta (ik heb korte pasta gebruikt, maar je kunt het met elk ander soort pasta doen)
- 100 gr. champignons
- 100 gr. gepelde garnalen
- 60 gr. Serranoham
- 80 gr. van ui
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 eetlepel rum
- 200 ml room om te koken
- 20 gr. Geraspte parmezaanse kaas
- zout
- peper
- peterselie
Voorbereiding
Kook de pasta in veel zout water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en reserveer.
Snipper de ui en knoflook goed en fruit ze in een koekenpan met een paar eetlepels olijfolie.
Zodra de ui en knoflook beginnen te worden gepocheerd, voeg je de gesneden champignons, de gepelde garnalen en de in reepjes of blokjes gesneden serranoham toe. Kook een paar minuten op middelhoog vuur tot we zien dat de garnalen gaar zijn.
Voeg dan een eetlepel rum toe en laat alle alcohol verdampen.
Voeg de room toe, peper en zout naar smaak en een handvol gehakte peterselie. Laat een paar minuten koken tot de saus een romige en homogene consistentie heeft.
Voeg als laatste de gekookte pasta en de geraspte Parmezaanse kaas toe, meng alles goed en serveer.
