Zwart biergehaktbrood

Voorbereiding

1. In een brede pan doen we een bodempje olijfolie en voegen de in julienne gesneden ui toe en fruit deze een paar minuten om hem zacht te maken. Ondertussen hakken we de rest van de groenten (knoflook, wortelen, selderij en champignons) fijn.

2. Bak het gehakt apart met rozemarijn en een beetje peper en zout in een andere pan met olie.

3. Na een paar minuten voegen we het bier toe, strooien de bloem, verdunnen en voegen genoeg water toe om de stoofpot te bedekken.

4. Breng aan de kook en laat het vlees koken, mals worden en de kooksappen verminderen.

5. Zodra het vlees droog is, voegen we de groenten en kaas toe. Laat het afkoelen.

6. Als de vulling koud is, verdelen we het deeg in twee vellen, de ene breder dan de andere, zodat ze dun en uitgerekt blijven.

7. Plaats een van hen op een hoge vorm ingevet met boter en bloem.

8. We drukken het deeg tegen de muur en de bodem van de vorm en laten de randen uitsteken.

9. Giet de vulling en bedek het met het andere vel. We sealen de randen van de twee vellen er goed tussen.

10. Verf het oppervlak van de cake met een beetje losgeklopt ei.

11. We zetten de cake 190 minuten in een voorverwarmde oven van 45 graden, waarbij we de bakplaat vrij laag plaatsen, totdat de pasta gaar, gezwollen en goudbruin is.