Als we gekookte of gegrilde heek over hebben of als we gewoon ons receptenboek voor witte vis willen vernieuwen, raden we deze koude cake aan. We kunnen er tegen als voorgerecht geserveerd met enkele canapés en wat saus of ook als voorgerecht vergezeld van een salade. Altijd aan de kinderen denken, om te zien of ze met deze cake die de heek verbergt, de vis op hun gemak kunnen eten.

Heekpastei, koud

Recept afdrukken

Deze koude heekcake is heerlijk. Als je zin hebt in een koud visgerecht, moet je dit doen

Angela

keuken: tradicional
Recept type: vis
Porties: 6

Totale tijd:

Ingrediënten

300 gr. van heekvlees, zonder huid en botten
100 gr. boter
100 gr. van het witte deel van de prei
60 ml. wijn of witte vermout
200 ml. volle melk
200 gr. room
4 eieren
peper en zout

Voorbereiding

Hak de schone prei fijn en bak deze op laag vuur in een pan met de boter.
Voeg als het goed gepocheerd is de vis, de wijn en een beetje zout en peper toe.
Laat iets minder dan een minuut koken en giet er meteen de melk en room bij. We wachten tot deze bereiding het kookpunt bereikt en halen van het vuur.
Pureer de vis in de room met een blender en meng het met de losgeklopte eieren. Breng opnieuw op smaak.
Vet een ovenschaal in met boter en paneermeel of bekleed hem met bakpapier.
Giet de room en plaats de vorm in een grotere schaal gevuld met voldoende water om minstens de helft van de vorm te bedekken.
We bakken de cake au bain-marie in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten tot de binnenkant droog is.
Laat de cake afkoelen voordat je hem in de koelkast zet.

Afbeelding: Zoete en gezouten snacks

Recetín

Heekpastei, koud

Heekpastei, koud

Ingrediënten

Voorbereiding

Laat je reactie achter Antwoord annuleren