Italiaanse cupcakes uit San José

Voorbereiding

1. Verwarm het water in een pan samen met de boter en een snufje zout voor. Als het begint te koken, voeg je de bloem toe en roer je snel met een houten lepel tot het mengsel loskomt van de muren, ongeveer 10 minuten. Laat het deeg afkoelen.

2. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe aan het deeg, terwijl we ze integreren. Giet het mengsel in een spuitzak met stervormige spuitmond.

3. We gieten deegslakken in een pan met veel hete olijfolie en bakken ze tot ze een gouden en uniforme kleur hebben. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie op te nemen.

4. Snijd ze, als ze zijn afgekoeld, doormidden en vul ze met banketbakkersroom. We versieren ze met kersen op siroop en besprenkelen met poedersuiker.

5. Snoepjes kunnen ook worden gebakken op ongeveer 190 graden.