Wat is een kerst zonder een goede gevulde kalkoen? Elk jaar, op eerste kerstdag, ben ik verantwoordelijk voor het maken van dit fantastische typische gerecht dat iedereen thuis lekker vindt. staat mooi op tafel en is het ideale hoofdgerecht voor na voorgerechten en hapjes. Als we het ook begeleiden met wat geroosterde aardappelen, is succes gegarandeerd.

Er zijn veel recepten voor gevulde kalkoen, maar vandaag wil ik met name de mijne uitdiepen, die me jaar na jaar zoveel succes heeft gebracht. Van de grootmoeder tot de kleinste van het huis zullen ze op hun vingers zuigen met een bord dat, hoewel het anders lijkt, Het vereist geen omslachtige voorbereiding en het is helemaal niet duur.

Kerst speciaal gevulde kalkoen

Recept afdrukken

Het recept met gevulde kalkoen zegeviert altijd met Kerstmis en het recept dat we vandaag voorstellen is onverslaanbaar

Angela

keuken: tradicional
Recept type: feestdagen en bijzondere dagen
Porties: 15

Totale tijd:

Ingrediënten

Een kalkoen zonder been van een geschikte grootte, afhankelijk van het aantal gasten.
Verse varkensworstjes
gedroogde pruimen
orejones
Pijnboompitten
noten
Ei
ui
prei
Een glas sherry
Reuzel
zout

Voorbereiding

Het maakt niet uit of we voor dit recept kalkoen of kip kiezen, goedkoper en kleiner als er weinig gasten zijn, maar het is belangrijk dat het zonder bot is. Misschien willen ze het voor ons klaarmaken in de kippenwinkel. Zo niet, dan heb ik het de afgelopen jaren in Mercadona gevonden en ik neem aan dat andere supermarkten het tijdens deze feestdagen zonder been zullen aanbieden.
Zodra we de kalkoen hebben, goed gewassen, leeg en zout van binnen, gaan we verder met het maken van de vulling. Om dit te doen, halen we het vlees uit de worstjes en mengen het in een kom samen met een ei om het meer sappigheid te geven. Voeg de noten toe aan het mengsel en roer goed door zodat ze goed verdeeld zijn. Eenmaal klaar, vullen we de kalkoen voorzichtig met behulp van een lepel en naaien we de opening met een kleine naald en normale draad.
We hakken dan een flinke dosis ui, genoeg om een bed te maken dat de hele bodem van de ovenschaal bedekt waarop we de kalkoen zullen leggen. We zullen ook in juliana gesneden prei toevoegen. Water met een glaasje sherry, een beetje water, zout de kalkoen aan de buitenkant en leg er een paar bolletjes reuzel op zodat hij beter bruint.
Op dit punt zullen we de oven voorverwarmen op 150-170ºC en de kalkoen introduceren. Als algemene regel geldt dat het voor elke halve kilo gewicht een half uur in de oven nodig heeft, maar we moeten er rekening mee houden dat als de saus opraakt, er meer water moet worden toegevoegd, en dat het niet voortijdig wordt geroosterd. het gedeelte hierboven. Dit kan worden verholpen door er een stuk aluminiumfolie op te leggen, als het er erg geroosterd uitziet, maar zonder de kalkoen zo in te pakken dat hij ademt en niet kookt.
Als het klaar is, hoeven we alleen nog maar de saus met een blender te kloppen en plezier te hebben. Omdat het geen bot heeft, is het voor ons heel gemakkelijk om het te snijden, we snijden het in plakjes die we op een schaal leggen en water met de saus geven voordat we het presenteren. In de snit zal de gast de verschillende nuances waarderen die de zoetzure vulling eraan geeft.

Recetín

Kerst speciaal gevulde kalkoen