Kalkoenborsten in amandelsaus

Voorbereiding

1. Kruid de borsten met peper en zout en bak ze aan beide kanten lichtbruin in een pan met olie. Wanneer ze een mooie kleur aannemen, verwijderen we ze.

2. Fruit in dezelfde olie de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook. Als deze groenten gepocheerd zijn, halen we ze eruit en kloppen ze samen met wat rauwe amandelen.

3. In dezelfde olie gieten we de rest van de gehakte amandelen en bakken we een paar minuten.

4. Voeg de kip toe aan de braadpan samen met de gehakte amandelen en voeg de wijn toe. Voeg opnieuw zout en peper toe en laat de wijn inkoken. Daarna voegen we het uienbeslag en eventueel een beetje bouillon toe zodat de kip gaar wordt. Aan het eind bedekken we met verdampte melk om de saus glad en romig te maken.