Pestiños met gekleurde ballen

Voorbereiding

1. We beginnen met het maken van het mengsel waarmee we de pestiños gaan bevochtigen. Voor hen doen we de honing met het water in een pan en roeren tot een siroop is gemaakt. We boekten.

2. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de sinaasappel- en citroenschil toe; We zetten apart en voegen de matalahúva toe, waarbij we ervoor zorgen dat deze niet verbrandt en niet zuur wordt.

3. Doe de bloem met het zout in een grote kom of slakom en giet de wijn erover. Roer goed en voeg de gezeefde olie toe die we hadden doordrenkt met de sinaasappel- en citroenschillen, en de matalahúva.

4. Voeg een beetje meer matalahúva toe zonder te braden. Kneed goed tot het deeg loskomt van de randen en we er een bal van kunnen maken (voeg indien nodig meer bloem toe); We spreiden het resulterende deeg uit op het licht met bloem bestoven werkoppervlak.

5. We maken ballen zo groot als een pingpongbal. Met behulp van een keukenroller spreiden we de balletjes over het oppervlak tot ze een min of meer ovale vorm hebben. Het deeg moet erg dun zijn. We halen het deeg eraf en voegen twee van de uiteinden samen om de vorm te geven van een lus die typisch is voor de pestiños.

6. We verhitten de olie; bak de pestiños als deze erg heet is. Als ze bruin worden, laten we ze op absorberend papier liggen.

7. We brengen de pestilen over naar een fontein en honing ze, dat wil zeggen, we gieten het mengsel van honing en water erover.

8. Half uurtje laten staan ​​en bestrooien met de gekleurde bolletjes.