Pestiños, een dessertlekkernij voor deze Pasen

Voorbereiding

1. Doe eerst de 250 ml olijfolie in een koekenpan samen met de kaneel en de citroenschil en bak alles op hoog vuur zonder de olie te verbranden.

2. Vervolgens laten we het afkoelen en verwijderen we de citroenschil en het kaneelstokje.

3. Doe de olie in een kom en voeg het glas wijn, zout, bloem toe en meng alles goed. Kneed alles met je handen tot het deeg soepel is en je merkt dat er helemaal niets blijft plakken.

4. Maak met je hand kleine balletjes en rek ze met behulp van een deegroller uit tot er nog een centimeter over is. Verbind de twee kanten en druk goed aan zodat ze goed aansluiten en dus niet open gaan tijdens het frituren.

5. Zodra we ze klaar hebben, zetten we olie op het vuur en bakken we ze in overvloedige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

6. Eenmaal gebakken, laat ze uitlekken op keukenpapier zodat we de overtollige olie kunnen verwijderen, en voordat ze volledig afkoelen, bedek ze met suiker om ze zo zoet mogelijk te maken.