Chinese citroenkip, met een rijke zoetzure saus

Voorbereiding

1. Marineer de kip met de sojasaus en de theelepel zout en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.

2. Om het beslag voor het kippenbeslag te maken, kloppen we de eieren samen met de maïzena, gist en een beetje peper. We smeren de stukjes kip in deze massa.

3. Nu bakken we de kip in hete olie tot hij aan alle kanten goudbruin is. We brengen het naar een bron met absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.

4. Maak de citroensaus door de suiker, de kippenbouillon, de 25 gram maizena, het citroensap, de olie en een scheutje ananassap te mengen. We zouten een beetje en mengen de saus goed in een pan of frituurpan op laag vuur tot het kookpunt bereikt is.

5. Dan voegen we de kip en de schijfjes citroen toe, mengen goed en laten een paar minuten koken tot de saus dikker wordt.