Antequerana wapenstok

inkomend6 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (29 stemmen)
Loading ...

door Angela

De lente komt, zo lijkt het temperaturen stijgen en we snakken naar minder warme gerechten. Met wat goede rijpe tomaten en broodresten we gaan een porra bereiden van Antequera, een crème die niets anders is dan de cordovan salmorejobehalve in de naam.

Antequerana wapenstok

Recept afdrukken

Nu de lente aanbreekt, hebben we trek in minder hete gerechten en deze Antequera Porra is het perfecte gerecht om het mooie weer te verwelkomen

Antequerana wapenstok
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 6
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 kg. rijpe tomaten
  • 1 groene paprika (optioneel)
  • 500 gr. van brood van de dag ervoor
  • 50 ml. extra vergine olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • een scheutje azijn
  • gekookte eieren
  • gehakte ham
  • zout

Voorbereiding

  1. Als we geen krachtige machine gaan gebruiken om het stokje te verslaan, is het beter om de tomaten te schillen. Daarna snijden we ze in stukjes en doen ze in de blender samen met het teentje knoflook, een beetje zout en een beetje van het gehakte brood.

  2. Meng goed tot een glad en vrij dik mengsel. Daarna voegen we de olie en de rest van het brood toe en blijven kloppen tot een homogene crème.

  3. Voeg een beetje azijn toe, corrigeer het zout en voeg wat meer olie toe als je een romiger stokje wilt.

  4. Zeef en laat afkoelen. We serveren met het ei en de gehakte ham en een scheutje olie.

Recept geïnspireerd op het beeld van Dooiers Santa Teresa


Ontdek andere recepten van: inkomend, Menu's voor kinderen

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.