Dadelpruim, kaki en bosbessenpudding: zelfgemaakte snacks en zoetigheden

picknick8 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (23 stemmen)
Loading ...

door Angela

Persimon-kaki komt van de oorsprongsbenaming Ribera del Xúquer (Valencia)​ Het is een variëteit aan persimmon met een hard en zoet vruchtvlees dat met mes en vork kan worden gegeten. De stevige textuur en oranje kleur worden bereikt door het fruit een natuurlijke behandeling te geven waardoor de adstringentie wordt geëlimineerd. Deze vrucht bevat een hoog gehalte aan vitamine C en is rijk aan kalium. Gebruik ze voor dit recept als ze rijp zijn of doe ze 3 dagen in een papieren zak.

Persimmon dadelpruim en bosbessenpudding

Recept afdrukken

Als je zin hebt in een lekker tussendoortje, moet je dit recept voor Persimmon Persimmon en Blueberry Pudding proberen, want het is heerlijk

Persimmon dadelpruim en bosbessenpudding
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: picknick
  • Porties: 8
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 3 grote, rijpe dadelpruimen
  • 1 pakje zuiveringszout (of een theelepel natriumbicarbonaat indien niet beschikbaar)
  • 1 kopjes bloem (ongeveer 190 g)
  • 1 snufje zout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel versgemalen nootmuskaat
  • 1 snufje gemalen gember
  • 120 g boter op kamertemperatuur
  • 1 kop en een half (ongeveer 190) g bruine suiker
  • 3 grote eieren
  • een half glas rum
  • 2 eetlepels citroensap
  • de schil van een sinaasappel (alleen het gekleurde gedeelte)
  • de schil van een citroen (alleen het gekleurde gedeelte)
  • 200 g verse bosbessen
  • bevroren of ingeblikt
  • 80 g gehakte walnoten.

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170º C

  2. en een bak met water om au bain-marie te koken

  3. Snijd de dadelpruimen doormidden en verwijder het vruchtvlees

  4. Mix het met een blender tot je een homogene puree krijgt.

  5. Doe de puree in een kom met het koolzuur, roer en bewaar; de puree wordt dikker.

  6. Meng in een kom de bloem, zout, kaneel en nootmuskaat.

  7. Klop in een andere kom de boter en suiker totdat je een gladde en lichte crème krijgt.

  8. Voeg de eieren, rum en citroensap toe

  9. Voeg de dadelpruimpuree toe

  10. Voeg geleidelijk de bloem toe, roer tot een gladde massa.

  11. Voeg ook de sinaasappel- en citroenschil, gember, veenbessen en walnoten toe.

  12. Giet het deeg in een vorm en plaats het in de bak met water in de oven

  13. Kook het ongeveer 45 minuten au bain-marie, of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.

  14. Laat afkoelen op een rooster in dezelfde vorm

  15. Serveer op kamertemperatuur.

Foto: Wairere


Ontdek andere recepten van: Ontbijten en snacks

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.