We keren weer terug met een van die desserts geïnspireerd op broodpudding. In dit geval gaan we niet profiteren van het brood maar van die croissants of ensaimadas die we voor het ontbijt hebben achtergelaten en voor de volgende dag blijven ze niet zo vers. Deze pudding kunnen we, en we moeten, maak het van tevoren klaar, bewaar het in de koelkast en neem het mee in een tupperware buitenshuis. Eten we het op het strand of in de bergen?

Kokospudding en wat gebak

Recept afdrukken

Deze kokospudding is heerlijk en de bereiding ervan is heel eenvoudig. Durf jij het te proberen?

Angela

keuken: tradicional
Recept type: dessert
Porties: 8

Totale tijd:

Ingrediënten

1 liter melk
5 eieren
2 of 3 ensaimadas of grote croissants
8 eetlepels suiker
10 eetlepels geraspte kokos
1 scheutje sterke drank of kokosmelk
karamel

Voorbereiding

Karamelliseer de wanden en de bodem van een vierkante vorm die geschikt is voor de oven en reserveer.
Verkruimel de gebakjes en verdeel de stukjes over de karamel. We strooien iets minder dan de helft van de kokosnoot.
Breng de melk, kokosroom, kaneel en suiker aan de kook in een steelpan zodat alles goed mengt en verwijder.
We kloppen de eieren en voegen ze beetje bij beetje en zonder te stoppen met roeren toe aan de melk. Giet de rest van de geraspte kokos en giet over de vorm.
Kook de pudding au bain-marie in een voorverwarmde oven op ongeveer 190 graden tot we zien dat het gestold is. Laat afkoelen uit de oven voordat u het in de koelkast zet en uit de vorm haalt. We versieren met geraspte kokosnoot.

Recept geïnspireerd op het beeld van Fine art Amerika

Recetín

Kokospudding en wat gebak