Quesitos al dukkah: met salade, bovenop ...

De dukkah is een mengsel van noten en zaden (hazelnoten, kikkererwten, sesam, paprika, koriander, komijn, zout ...) typisch voor de keuken van het Midden-Oosten, vooral verspreid in Egypte. Wordt vaak als basis gebruikt om sauzen te maken die worden besprenkeld op pitabroodje, groenten, vlees, zeevruchten of vis. In dit geval gaan we een paar stukjes geitenkaas coaten om er een rijke salade of een originele tapa van te maken. Ga je ze op een andere manier plaatsen?

Dukkah-kaas

Recept afdrukken

Dit recept voor Dukkah-kazen is perfect om je salades, voorgerechten of elk ander gerecht te begeleiden, want ze zijn heerlijk

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: salades
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• Gerolde geitenkaas
• 5 eetlepels sesamzaad
• 2 eetlepels gehakte pistachenoten
• 2 eetlepels walnoten
• 2 eetlepels korianderzaad
• 1 theelepel peperkorrels, 2 theelepels gemalen komijn
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel hete paprika of 2 gemalen pepers
• 1 eetlepel venkelzaad
• olijfolie

Voorbereiding

1. We beginnen met het roosteren van de korianderzaadjes aan de ene kant en de sesamzaadjes aan de andere kant in een pan met een beetje olie.

2. Als ze klaar zijn, pletten we ze lichtjes samen met de peper, de venkel en de komijn als het graan is

3. Meng met de rest van de kruiden en zeer gehakte noten en meng het geheel met olijfolie tot een dikke pasta.

4. We baden de stukjes kaas in de dukkah.

Afbeelding: Tasteofbeirut