Zeeduivel a la marinera

Voorbereiding

1. Haal de zeeduivel door de bloem en bak hem anderhalve minuut aan elke kant.

2. Laat het uitlekken op keukenpapier en bewaar het verpakt in aluminiumfolie.

3. Fruit in een aarden pot de geschilde en in stukjes gesneden tomaat, de gesnipperde ui, de eetlepel suiker, het zout en het bouillonblokje in twee eetlepels olie.

4. Als de saus klaar is, voeg je de saffraandraadjes en het glas witte wijn toe

5. Laat iets inkoken en voeg de fijngehakte knoflook en de venusschelpen toe.Als ze beginnen te openen, voeg je de zeeduivel en het laurierblad toe en kook je ongeveer 15 minuten.