Plakjes aubergine gehavend met honing

Voorbereiding

1. Eerst bereiden we de aubergine voor om de bitterheid weg te nemen. Het gaat erom ze met de schil in dunne plakjes te snijden en zout toe te voegen, en ze een uur in een vergiet te laten rusten.

2. Vervolgens bereiden we het beslag voor. We kloppen het ei apart en aan de andere kant mengen we de bloem met een beetje gist.

3. Als de aubergines klaar zijn, droog ze dan goed af en haal ze door het ei en de bloem.

4. Bak ze in zeer hete olie en laat ze uitlekken op absorberend papier.

5. Tenslotte bestrijken we ze met een scheutje honing. Het combineert goed met zowel bloemenhoning als riethoning, al is deze laatste wat bitterder en minder zoet voor kinderen.