Snijbiet en kaasbroodjes

Voorbereiding

1. Eerst wassen we de snijbiet, snijden de stengels (we kunnen ze in sanjacobos bereiden) en hakken de bladeren fijn.

2. Vervolgens koken we de snijbiet zeven minuten in ruim water en zout

3. Door groenten te gaar te koken, zeker als ze worden gesneden, verliezen ze veel van hun smaak en voedingswaarde.

4. Daarna laten we ze heel goed uitlekken en verversen ze in heel koud water zodat ze hun mooie groene kleur niet verliezen.

5. We bewerken de verse kaas met een vork of met wat stokjes totdat het de consistentie van een room heeft

6. Klop een ei los en voeg dit toe aan de kaas, goed mengen.

7. Pel de knoflook en hak deze fijn

8. Bak ze in een koekenpan met olie bruin en fruit de snijbiet een paar minuten.

9. Voeg de zoete paprika toe en meng.

10. Nu voegen we de snijbiet toe aan het kaas- en eimengsel, mengen en bewaren.

11. Spreid het bladerdeeg uit op een doek, snijd het in rechthoeken volgens de grootte van de broodjes (we hebben er zes gemaakt) en bedek met de vulling.

12. Om het op te rollen kunnen we de hulp van de doek gebruiken

13. Bestrijk de broodjes met het overgebleven losgeklopte ei en zet ze 180 min in een voorverwarmde oven op 30ºC.

14. We kunnen ze begeleiden met een kaas- of tomatensaus.