Ik heb een Roscon met briochedeeg en ik vond het geweldig. Het mooie is ook dat je het recept voor dit heerlijke Franse broodje al hebt voor andere gelegenheden. Het is heel luchtig en echt goed. Wij voegen de touch toe, zoals op traditionele wijze, met oranjebloesemwater. Wat betreft de vulling, blader door onze recetinDaarom geven wij u duizend en één ideeën. Gelukkige koningen.

Roscón met briochedeeg

Recept afdrukken

Deze Roscón met briochedeeg is een andere versie die het een sponzig en zoeter tintje geeft dat heerlijk is. Zo'n roscón heb je nog niet geprobeerd

Angela

keuken: tradicional
Recept type: ontbijten en snacks
Porties: 10

Totale tijd:

Ingrediënten

2 eieren op kamertemperatuur
2 eetlepels melk
225 gr. sterkte bloem
Halve theelepel zout
11 eetlepel suiker
1 theelepel oranjebloesemwater
55 gr. ongezouten boter, in blokjes gesneden en op kamertemperatuur
1 1/2 theelepel droge bakkersgist
zonnebloemolie of boter voor in de vorm.

Voor het glazuur:

1 eidooier, een eetlepel melk

Voorbereiding

Klop de eieren lichtjes met de melk, alsof het voor een omelet is. Meng de gist met de bloem in een grote kom of slakom.
Maak een vulkaan in het midden (een gat), giet de eieren met de melk, het oranjebloesemwater, de boter in stukjes (die zacht moet worden, dat wil zeggen zacht), het zout en de suiker.
Roer goed met je handen tot je een wat plakkerig en elastisch deeg krijgt.
Breng over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak en kneed gedurende 5-10 minuten, waarbij u het deeg uitrekt en verfijnt, alsof het brood is.
Doe over in een schone en grote kom, licht geolied, dek af met transparant keukenpapier en laat anderhalf uur fermenteren op een warme plaats of tot het volume is verdrievoudigd.
Zodra het deeg gezwollen is, vormen we de rosco.
We plaatsen het op een bakplaat bedekt met antiaanbakpapier en plaatsen een flanra of kom in het gat van de roscón die bestand is tegen de oventemperatuur zodat het centrale gat niet sluit tijdens het bakken.
Laat nog een uur rijzen of tot verdubbeld in volume.
Verf met losgeklopt ei gemengd met de eetlepel melk het hele oppervlak van de donut en plaats de versiering.
We brengen het ongeveer 180 minuten naar de voorverwarmde oven op 20 graden. Als we zien dat de roscón bovenop veel geroosterd is, dekken we hem af met aluminiumfolie.
Eenmaal klaar, laat het afkoelen op een rooster.
We openen de donut doormidden en vullen hem met wat we hebben besloten.

Recetín

Roscón met briochedeeg