Name: Salmorejo van bieten en watermeloen
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 300 gr. gekookte biet; 100 gr. pitloze watermeloen; 200 gr. gepelde rijpe tomaat; 1 teentje knoflook; 60 gr. van broodkruimels van de dag ervoor; witte of frambozenwijnazijn; extra vierge olijfolie; zout

Als we de gazpacho van bieten lekker vonden, probeer dan eens de neef van dit zomerrecept, de salmorejo. We willen geven tradicional, alleen tomaat, een andere toets in kleur en smaak. Bieten en een beetje watermeloen, zorg ervoor. Met deze salmorejo hebben we een plus aan vitamines en caroteen verzekerd.

Salmorejo van bieten en watermeloen

Recept afdrukken

De Salmorejo met rode biet en watermeloen is perfect voor warme dagen. Het is een verfrissend, gezond en heel makkelijk gerecht om te maken. Kun je om meer vragen?

Angela

keuken: tradicional
Recept type: soepen
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

300 gr. gekookte biet
100 gr. pitloze watermeloen
200 gr. gepelde rijpe tomaat
1 teentje knoflook
60 gr. van broodkruimels van de dag ervoor
witte of frambozenwijnazijn
extra vierge olijfolie
zout

Voorbereiding

Snijd de groenten en het fruit in stukjes en doe ze in het blenderglas.
We kunnen profiteren van het sap dat de tomaat en watermeloen vrijgeven bij het splitsen om de gehakte kruimel een beetje te bevochtigen voordat we deze aan de blender toevoegen.
Samen met het brood, de knoflook, een beetje zout, azijn en een flinke scheut olie pletten we alles tot we een homogene en dikke room bekomen. We kalibreren of het nodig is om opnieuw brood of olie toe te voegen voor het geval de salmorejo vloeibaar blijft.

Recept geïnspireerd op het beeld van gourmetten

Recetín

Salmorejo van bieten en watermeloen