Ik heb het geprobeerd en deze salmorejo is qua textuur identiek aan typisch cordovan gemaakt met brood. Als je liever de hoeveelheid koolhydraten en calorieën in salmorejo wilt verminderen, probeer dan gekookte wortelen te vervangen door het brood. Het is natuurlijk een beetje zoeter dan de klassieker. U voegt meer vitamines toe aan het recept en, nu het tijd is om een kleurtje te krijgen, u kunt uw huid beter voorbereiden op het zonnebaden.

wortel salmorejo

Recept afdrukken

Deze versie van wortel salmorejo gebruikt geen brood, maar is ook erg lekker. Stop niet met het proberen

Angela

keuken: tradicional
Recept type: inkomend
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

350 gr. wortels
350 gr. rijpe tomaten
1 teentje knoflook
50 gr. Van olijfolie
witte wijn azijn
zout

Voorbereiding

We schrapen de schil van de wortels en koken ze in een pan tot ze precies goed zijn, dat wil zeggen, zacht maar heel. We laten ze uitlekken en laten afkoelen.
De tomaten worden een paar seconden geblancheerd in kokend water om ze beter te kunnen pellen. Zodra de schil is verwijderd, gineren we ze en hakken ze in stukjes, waarbij we het sap dat ze vrijkomen bewaren.
Om te voorkomen dat de knoflook zichzelf herhaalt, is het beter om de centrale steel te verwijderen.
Voeg in het blenderglas de wortels, tomaat en de rest van de ingrediënten toe en klop tot een romige salmorejo overblijft.

Recetín

Wortelsalmorejo, die zonder brood