Amerikaanse saus, ideaal voor zeevruchten en vis

salsa4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (25 stemmen)
Loading ...

door Angela

Amerikaanse saus is een saus gemaakt van de substantie van zeevruchten zoals garnalen en wat groenten en kruiden. Met een krachtige en licht pittige smaak is deze saus ideaal om te serveren bij vis en schaaldieren, want hij verandert er lekkere gerechten van. Voor kinderen die de smaak van vis niet lekker vinden is deze saus zeer geschikt om de smaak te 'maskeren'.

Amerikaanse salsa

Recept afdrukken

Deze Amerikaanse saus past perfect bij uw zeevruchten- en visgerechten. Leer hoe je het gemakkelijk kunt maken met dit recept

Amerikaanse salsa
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: sauzen
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 30 g boter
  • 20 gr olijfolie
  • 100 gr ui
  • 100 gram wortel
  • 2 AJOS
  • 125 ml witte wijn
  • 400 ml visbouillon
  • 400 gr rijpe tomaten
  • 300 gr schelpen en garnalenkoppen
  • 50 ml cognac of cognac
  • 25 gr. Bloem
  • 50 g boter
  • zout en een beetje chili of hete paprika
  • Provençaalse kruiden

Voorbereiding

  1. Doe de boter en olijfolie in een pan

  2. Fruit de ui, wortel en knoflook fijngehakt

  3. strooi er wat kruiden over

  4. Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook

  5. Voeg vervolgens de in stukjes gesneden tomaten zonder vel of pitjes toe

  6. Laat alles onder af en toe roeren ongeveer 15 minuten samen koken.

  7. Voeg dan de visfumet toe.

  8. Ondertussen bakken we de koppen en schalen van de garnalen in een pan met olie

  9. Voeg de cognac toe en als we willen kunnen we ze flamberen

  10. Sauteer door de schelpen te pletten en plet ze vervolgens met een beetje bouillon

  11. Voeg deze smoothie toe aan de saus en kook een half uur.

  12. Vervolgens roosteren we de bloem lichtjes met de boter

  13. Laat het iets afkoelen en voeg het beetje bij beetje toe aan de garnalensaus, onder voortdurend roeren zodat het goed oplost.

  14. Als laatste kruiden we met zout en cayennepeper

  15. We malen en gaan door de Chinezen.

Afbeelding: Gastronomiavasca


Ontdek andere recepten van: Menu's voor kinderen, Zeevruchten recepten, salsa

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.