Savarín, de meest dronken biscuit

Voorbereiding

1. Eerst maken we het deeg. We nemen 100 gram bloem en de verdunde gist in drie eetlepels warm water.

2. We kneden en vormen een bal die we in een bak met warm water doen en laten staan ​​​​totdat deze naar de oppervlakte komt.

3. Meng de rest van de bloem beetje bij beetje met de suiker, het zout, de losgeklopte eieren en de melk.

4. Voeg de bal met gist toe aan deze massa en meng goed tot we een zeer dikke crème hebben.

5. Dek af met een doek en laat op een warme plaats rusten tot het volume verdubbeld is. Vervolgens voegen we de boter in kleine stukjes toe en werken met onze handen om het goed door het deeg te mengen.

6. We nemen een savarin-vorm en smeren deze in met boter.

7. Vul het voor de helft met het deeg en laat het weer op een warme plaats staan ​​zodat het deeg volledig rijst.

8. We kunnen het nu ongeveer 180 minuten in de oven zetten op ongeveer 40 graden.

9. Laat afkoelen alvorens te ontvormen.

10. Ondertussen bereiden we de siroop door het water, de suiker, de likeur en de kaneel te laten sudderen.

11. Wanneer de siroop begint te koken, verwijdert u het schuim en kookt u nog vijf minuten.

12. Laat het een beetje opwarmen en laat de savarín goed weken. We vullen het gat naar onze zin.