We gaan met een kerst recept economisch, eenvoudig en vooral comfortabel. Dat bedoelen we We kunnen het vlees van tevoren gaar laten, bewaard in de saus, om het net voor het serveren op te warmen.

Eenmaal aan tafel, met deze entrecote in saus, besparen we onszelf van het snijden van een stuk vlees. We kunnen alleen genieten van de geurige en bitterzoete smaak van de romige mosterd-, cava- en honingsaus.

Varkenshaas in mosterd en cava saus

Recept afdrukken

Laten we beginnen met een recept voor Varkenshaas in mosterd en cavasaus waar je dol op zult zijn.

Solomillo de cerdo en salsa de mostaza y cava

Angela

keuken: tradicional
Recept type: vlees
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

2 varkenshaasjes
4 teentjes knoflook
1 eetlepel Dijon-mosterd
3 eetlepels honing
200 ml. cava
200 ml. room om te koken
peper
olie
zout

Voorbereiding

Snijd de lendenen in niet al te dikke medaillons. We kozen een brede koekenpan en smeerden de bodem in met olie.
Giet de geplette knoflookteentjes en verdeel het vlees. Als het niet allemaal past, koken we het twee keer. Bak de ossenhaasmedaillons aan één kant bruin, draai ze om, kruid ze met peper en zout en wacht tot ze aan die kant kleur krijgen, altijd op middelhoog vuur.
We verwijderen het vlees en de knoflook. In datzelfde bakje schenken we de cava, mosterd en honing en laten we de saus inkoken.
Als het ingedikt is, doen we de ossenhaas terug in de pan en voegen we de room toe. Laat het geheel een paar minuten koken.

Recetín

Varkenshaas in mosterd en cava saus