Franse uiensoep, veel kaas

Soepen4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (29 stemmen)
Loading ...

door Angela

Dat betwijfel ik ten zeerste als de kinderen dat zien hoeveelheid gesmolten kaas en overvolle gratin doe de lepel niet in de soep. Dan zullen ze geen ui haten en ook niet meer op Mafalda lijken. Het originele recept voor Franse soep beveelt confit aan op zeer laag vuur de ui en kook het vervolgens met dezelfde zorg met bouillon gedurende enkele uren. Zo krijgen we een erg lekkere soep.

Franse uiensoep

Recept afdrukken

Als je van kaas houdt, heeft deze ui in Franse Uiensoep het als een van de hoofdingrediënten.

Franse uiensoep
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: soepen
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 125 gr. boter
  • 6 grote witte uien
  • 2 l. vlees bouillon
  • 1 snufje suiker
  • 1 laurierblad
  • 125 ml. witte wijn
  • Verse tijm
  • 300 gr. boterachtige kaas, geraspt of in plakjes
  • 6 sneetjes rustiek brood
  • pimienta
  • zout
  • Olie

Voorbereiding

  1. Het eerste is om de ui in ringen te snijden. Vervolgens bakken we ze in een wave pot met de boter en een beetje olie. Voeg een beetje suiker toe en roer op laag vuur.

  2. Voeg een beetje zout toe als de ui zacht is en een gouden kleur heeft gekregen.

  3. Even roeren en de vleesbouillon, laurier, wijn en tijm toevoegen.

  4. Laat even koken zodat de alcohol in de wijn een beetje verdampt en de bouillon wat inkookt.

  5. We brengen de soep over in individuele kommen van klei.

  6. Leg in elk bakje een sneetje brood en bedek het met voldoende geraspte of in plakjes gesneden kaas.

  7. Gratineer tot de kaas bruin is en door de bak loopt.

Foto: Bostonreizen


Ontdek andere recepten van: Soeprecepten, Kaas Recepten