Hoe het ei te vervangen door lijnzaad

Steeds meer mensen hebben last van allergieën en voedselintoleranties, daarom ga ik vandaag een tip met jullie delen vervang het ei door lijnzaad.

Alles wat we nodig hebben is lijnzaad en een beetje water. Maakt niet uit wat ze zijn gouden of bruine lijnzaad, ze werken allebei net zo goed.

Een andere optie is om de lijnzaadjes al gemalen te kopen, maar ze zijn duurder en bederven eerder omdat ze ranzig worden, dus ik raad het niet aan.

Deze truc kan worden gebruikt in die recepten waarin het ei actief is in de structuur, dat wil zeggen dat het de leiding heeft voeg je bij de rest van de ingrediënten.

Daarom kun je het vooral gebruiken om zoete recepten te bereiden zoals cakes, muffins en muffins, pannenkoeken, crêpes, energierepen, koekjes en ook in shakes.

Ook in die zoute recepten zoals hamburgers, gehaktballen of pannenkoeken met groenten waarin het ei ook die rol van samensmelting speelt.

Het geheim van lijnzaad zit in de schaal, die een slijmachtige substantie heeft. Bij het pletten van de zaden en het breken van de schaal komt deze stof vrij en bij vermenging met water vormt het een stroperige gel wat perfect is voor onze recepten.

Bovendien geven lijnzaad een mengsel van gele of gouden kleur zoals a Ik heb een ei geslagen. Hierdoor lijken beide soorten deeg, met en zonder eieren, erg op elkaar.

Deze truc om lijnzaad door eieren te vervangen het is erg praktisch en thuis gebruik ik het veel. Het werkt echter niet voor alles. Probeer dus geen gebakken eieren of schuimgebakjes te maken, want die komen er niet uit aangezien ze niet dezelfde structuur hebben.

Je kunt het overigens ook doen met chiazaadjes die ook een stroperige structuur vormen maar duurder zijn en het uiterlijk niet hetzelfde is omdat het donkerder is.

Hoe het ei te vervangen door lijnzaad

Recept afdrukken

Met deze truc maak je taarten, muffins en pannenkoeken zonder eieren.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: massa's
• Porties: 1

• Voorbereidingstijd: 17M
• Kooktijd: 17M
• Totale tijd: 34M

Ingrediënten

• Lijnzaad
• warm water

Voorbereiding

1. We doen het lijnzaad in de molen en de wij malen totdat ze in stof veranderen. U zult zien dat het gewicht hetzelfde blijft, maar het volume zal twee keer of meer zijn toegenomen.

2. We mixen gemalen lijnzaad met water, goed roeren en 15 minuten laten staan. Na verloop van tijd is het mengsel dik geworden en is het klaar voor gebruik.

3. 1 ei: 1 afgestreken eetlepel (maat soep) lijnzaad en 50 g heet water.

4. 2 eieren: 2 afgestreken eetlepels (maat soep) lijnzaad en 100 g heet water.

5. 3 eieren: 3 afgestreken eetlepels (maat soep) lijnzaad en 150 g heet water.