Marokkaanse lamstajine met honing, amandelen, rozijnen en pijnboompitten

Vlees4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (23 stemmen)
Loading ...

door Angela

De tajine, طجين in het Arabisch, is een oud recept van Berberse oorsprong​ Het is een van de nationale gerechten van Marokko, samen met couscous of pastela. De naam is afgeleid van de aardewerken bak waarin het wordt gekookt, een gebakken en gelakte aarden pot met een kegelvormig deksel. Er zijn talloze uitwerkingen met vlees, lamsvlees, kip, vis, gecombineerd met verschillende groenten, noten en kruiden.​ U hoeft de container niet te hebben, gekookt met uw normale keukengerei is het net zo goed.

Marokkaanse lamstajine met honing, amandelen, rozijnen en pijnboompitten

Recept afdrukken

Vandaag gaan we een Arabisch gerecht eten zonder de deur uit te gaan met dit recept voor een Marokkaanse lamstajine met honing, amandelen, rozijnen en pijnboompitten. Het is heerlijk

Marokkaanse lamstajine met honing, amandelen, rozijnen en pijnboompitten
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vlees
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 lamsschouder in stukken van ongeveer 1 ½ gesneden
  • 3 bieslook
  • 3 teentjes knoflook
  • 80 g gepelde amandelen
  • 80 g pijnboompitten
  • 80 g abrikoos gedroogde abrikozen
  • 80 g gedroogde pruimen
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel Moorse kruiden of ras al hanut
  • een paar strengen saffraan
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • water
  • olijfolie
  • verse koriander.

Voorbereiding

  1. Breng het vlees op smaak met zout en peper en voeg de Moorse kruiden, kaneel, gehakte koriander en een scheutje olijfolie toe

  2. We smeren goed in met onze handen en laten minimaal een ½ uur marineren

  3. Bedek daarentegen in een kom de pruimen en gedroogde abrikozen met lauw water zodat ze hydrateren.

  4. We verzegelen het vlees in een pan met een beetje olie

  5. we boekten

  6. Hak de bieslook fijn en pocheer ze in dezelfde pan waarin we het lamsvlees bruinen en voeg de amandelen toe die eerder geroosterd zijn in de oven of in een pan

  7. Bedek met water, voeg de saffraandraadjes toe, leg het lamsvlees er weer op en kook op middelhoog vuur gedurende 25-30 minuten

  8. Als het lamsvlees gaar is, voegen we de pruimen en de uitgelekte gedroogde abrikozen, de honing en de kaneel toe

  9. Laat nog 5-10 minuten op laag vuur staan.

  10. Bak in een koekenpan de pijnboompitten bruin en leg de stamppot erop

  11. Wij serveren het lamsvlees op een schaal of in een tajine en vergezeld van gekookte witte rijst of frites

  12. Sluit de maaltijd af met een glas groene thee met munt.

Foto: more.levante-emv.com


Ontdek andere recepten van: Vleesrecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.