Lattice cake

Voorbereiding

1. Klop in een grote kom de eidooiers met 100 gram suiker luchtig en het resultaat is een homogene crème.

2. Voeg het snufje zout, de 4 eetlepels zonnebloemolie, de citroenschil en het sap toe.

3. Zeef de twee soorten bloem gemengd met de gist over het vorige mengsel.

4. We monteren de eiwitten stijf met de resterende 50 gram suiker. We mengen met het bovenstaande met omhullende bewegingen en de hulp van een spatel.

5. Bak op 180ºC gedurende ongeveer 30-40 minuten, totdat je de beroemde tandenstoker in het midden steekt en er schoon uitkomt. Laat de taart afkoelen.

6. We monteren de room die erg koud moet zijn (niet bevroren); klop de kaas (op kamertemperatuur) en meng deze met de room; Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe.

7. Nu twee opties: we kunnen de cake doormidden snijden en vullen met de mascarponecrème. Daarnaast (hoewel we dan meer gaan doen) doen we de mascarpone crème in een spuitzak en bewaren deze in de koelkast om vorm te krijgen. Met een fijn mondstuk maken we de tekening die we willen (we kunnen altijd die op de foto die we voorstellen imiteren). Het ideaal is om eerst de zijkanten te doen, het te laten uitharden en de bovenkant als laatste te doen.

8. Je kunt ook wat gepelde walnoten toevoegen als decoratie.