Hoewel ik er altijd voorstander van ben om een vel zandkoek of bladerdeeg in de vriezer te hebben, heb ik vandaag besloten om het deeg voor deze cake te maken, zo simpel is het! De truc is binnen el agua dat het moet erg koud zijn en in niet te veel kneden Bovendien is het vet dat we toevoegen olijfolie, waarmee we een gezondheidsbonus toevoegen. Het originele recept is met spinazie maar Kun je een andere groente bedenken om op te zetten? Mijn vraag is of we de ricottakaas kunnen vervangen door kaas uit Burgos, ideeën?

Spinazie en ricotta taart

Recept afdrukken

Deze taart met spinazie en ricotta zorgt ervoor dat zelfs kinderen groenten willen eten zonder te klagen over hoe goed het is

Angela

keuken: tradicional
Recept type: groenten
Porties: 8

Totale tijd:

Ingrediënten

Ingrediënten voor het deeg:

250 g bloem
1 theelepel zout
½ theelepel gehakte tijm
60 ml olijfolie
120 ml koud water.

Vulling:

500 g ricotta kaas
250 g verse spinazie
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
3 eieren
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
zout
Peper.

Voorbereiding

Meng de bloem, het zout en de tijm in een kom en giet dit op het aanrecht
Voeg de olijfolie en het water toe
We houden ervan om een paar seconden een bal te vormen; wikkel in plasticfolie en koel 1 uur.
Daarentegen verwarmen we de oven voor op 190ºC
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak (we zullen proberen zo snel mogelijk te werken om te voorkomen dat het deeg zwaar wordt)
Bekleed voorzichtig een ronde vorm die goed verwijderbaar is, goed bekleed met bakpapier.
Snijd het overtollige deeg van de randen, prik met een vork gaatjes in het oppervlak en de zijkanten en bak gedurende 10 minuten (ik doe er meestal gewicht bovenop, wat gedroogde kikkererwten die ik af en toe bewaar, hoewel dit deeg niet veel rijst).
Snijd voor de vulling de ui en knoflook fijn en fruit ze in de pan met de olie tot ze gaar zijn.
Kruid met peper en zout
Verwijder de taaie stengels van de spinazie en gooi ze weg
We wassen de bladeren en koken ze in een pan met kokend water tot ze zacht worden, 2-3 minuten
Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
Laat goed uitlekken en pers ze uit
Voeg de spinazie toe aan de ui en knoflook en laat nog 5 minuten sudderen.
Meng in een grote kom de ricotta met de eieren, een beetje zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas.
Voeg het spinaziemengsel toe aan het ricottamengsel en meng goed
Giet deze room over het voorgekookte deeg
Bak gedurende 200 minuten op 30°C.
Laat iets afkoelen en serveer.

Beeld en bewerking: eerlijk koken / The Food Magazine

Recetín

Spinazie- en ricottataart: het zelfgemaakte deeg