Een heel zomerse cake, voor het fruit, en dat het ideaal is voor een snack thuis bij het zwembad. De binnenkant van het biscuitgebak wordt een beetje "dronken" van het sap dat de perziken vrijkomen tijdens het bakken. Een genot. Het vleugje citrus met perzik werkt wonderwel; hetzelfde we kunnen perziken of nectarines gebruikenZelfs appelschijfjes, hoewel het er niet zo sappig uit zal komen. Ik stel voor twee afwerkingen of presentaties Welke kies jij?

Citroengeurende perziktaart

Recept afdrukken

Deze perziktaart met een vleugje citroen zal uw gasten verrukken

Angela

keuken: tradicional
Recept type: dessert
Porties: 8

Totale tijd:

Ingrediënten

175 g roomboter en iets meer voor de vorm
165 suiker g
2 eetlepels geraspte citroenschil
3 eieren
150 g bloem
1 theelepel bakpoeder
70 g zure room (of ongezoete Griekse yoghurt als dat niet lukt)
3 perziken, in plakjes
poedersuiker om te bestuiven (optie 1)
Abrikozenjam (optie 2)
slagroom om te begeleiden (als we dat willen)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC graden. Beboter een vorm met een diameter van 25 cm
Was de perziken, ontpit en snijd ze in stukjes.
Meng met behulp van de blender de boter, de suiker en de citroenschil tot een romig mengsel in 6-8 minuten.
Voeg de eieren een voor een toe en klop de mixer elke keer. Voeg tweemaal de gezeefde bloem toe, samen met de gist en zure room; meng voorzichtig.
Giet het beslag in de vorm en decoreer de bovenkant met de plakjes perzik erop. Bak 50-60 minuten, tot een tandenstoker die in de bediening is gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, uit de vorm halen en volledig afkoelen op een rooster.
Bestrooi met poedersuiker (optie 1) of verf het oppervlak met eerder verwarmde abrikozenjam om het glans te geven (optie 2) en serveer indien gewenst met slagroom.

Foto: eetpers

Recetín

Citroengeurende perziktaart