Mokka cake of mokka cake

Voorbereiding

1. Om de room te bereiden, kloppen we de koude room en voegen we de suiker gemengd met de cacao, het zout en de koffie toe naarmate de room dikker wordt.

2. We koelen dit glazuur minimaal 30 minuten in de koelkast.

3. Verwarm het water tot het kookt en smelt er de halve kop suiker in. Haal van het vuur en los de chocolade op. We boekten.

4. Zeef in een grote kom de bloem met de baking soda en het zout.

5. In een andere grote bak kloppen we de boter met de rest van de suiker met de staafjes tot het een witte en opgezette room is. Vervolgens voegen we de vanille en de eieren een voor een toe, terwijl we ze in deze crème verwerken.

6. Beetje bij beetje gieten we het bloemmengsel over de vorige bereiding, ook afgewisseld met de melk. Zodra we een gladde en homogene massa hebben, voegen we de chocoladeroom toe.

7. We verwarmen de oven voor op 175 graden. Vet en bloem (indien nodig) of een hoge vorm in en giet het cakebeslag.

8. Bak gedurende 25 minuten of tot de cake van binnen droog is (we doen de naald- of mestest, waarbij we ze in het midden steken om te zien of ze er droog uitkomen).

9. Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je hem in drie vellen verdeelt.

10. Vul de vellen met de mokkacrème en bedek ook de wanden en het oppervlak van de cake.

11. Versier met meer glazuur met behulp van een spuitzak.