(31 stemmen)
Loading ...
Gisteren is omelet van aardappel, courgette en ui Het was ons avondeten en de rest die overbleef werd door de oudste opgegeten met wat brood als lunch. Iedereen thuis is dol op de aardappelomelet en ik probeer de traditionele aardappelomelet af te wisselen met andere die groenten hebben, zoals in dit geval courgette.
De courgette maakt de tortilla erg sappig en heeft een zeer milde smaak waardoor hij heerlijk is. Je kunt de courgette zetten zonder te schillen of te schillen. Als je kleintjes thuis (of ouder) hebt die niet graag "groene dingen" op het bord zien, schil dan de courgette en op deze manier eten ze hem zonder het te beseffen.
Omelet van aardappel, courgette en ui
Voeg een beetje courgette toe aan de typische aardappelomelet om hem gezonder en sappiger te maken.
- Barbara Gonzalo
- keuken: Spaans
- Recept type: voorgerechten en voorgerechten
- Porties: 4-6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 courgette
- 3 middelgrote aardappelen
- 1 / 2 ui
- 6 eieren
- olijfolie
- zout
Voorbereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd ook de ui en courgette in julienne (al dan niet geschild) ook in halve of kwart plakjes.
Verhit ruim voldoende olijfolie in een koekenpan.
Voeg de aardappelschijfjes, courgette en ui toe en bak op laag vuur tot de aardappelen en courgette zacht zijn, ongeveer 12-15 minuten. Ze hoeven niet te worden gebakken en knapperig maar gepocheerd, gekookt in olie.
Terwijl de aardappelen en groenten koken, klopt u de eieren in een kom met zout naar smaak.
Als de groenten eenmaal gepocheerd zijn, moeten we ze goed uitlekken en in de kom met het losgeklopte ei doen.
Meng goed zodat alles doordrenkt is met het ei en zout naar smaak.
Om de tortilla te stremmen gebruik ik meestal dezelfde pan die ik heb gebruikt om de aardappelen te pocheren. Ik giet de olie eruit en laat een klein beetje op de bodem van de pan achter. Maar als je een hele grote pan hebt gebruikt, kun je een kleinere gebruiken om de omelet te stremmen.
Giet vervolgens het mengsel dat we hebben bereid in de pan en schud het aan één kant op laag vuur zodat het niet verbrandt.
Draai de tortilla met behulp van een bord of een deksel om en laat het aan de andere kant opstijven.
Onze heerlijke aardappel-, courgette- en uienomelet hebben we al klaar staan die we warm, warm of koud kunnen nemen.
