(50 stemmen)
Loading ...
Chocoladetruffels zijn erg handig, je moet ze altijd in de koelkast bewaren als onvoorziene gebeurtenis of als finishing touch van het feest bij feesten, verjaardagen of welke andere speciale gelegenheid dan ook. Vooruitkijkend naar Kerstmis, laten we een kerst recept een van de meest bijzondere gemaakt met fruit en mandarijnen, een heerlijke combinatie.
Truffels met mandarijn
Chocoladetruffels zijn erg populair en dit recept voor truffels met mandarijn is gewoon heerlijk om elke lunch of diner in stijl af te sluiten.
- Angela
- keuken: tradicional
- Recept type: dessert
- Porties: 20
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 50 gr witte chocolade
- 200 gr cacaopoeder
- 250 ml room
- 3 eierdooiers
- 50 gr suiker
- 1/2 eetlepel vanille-extract
- Het sap van 3 mandarijnen
- Schil van een mandarijn
- 75 gr chocoladefondant
- Een snufje zout
Voorbereiding
Neem de witte chocolade en doe deze in een pot. Verwarm het au bain-marie op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg de room toe aan de chocolade en laat opwarmen zodat beide ingrediënten goed gemengd zijn. Als we het eenmaal hebben, voegen we de 3 losgeklopte eidooiers toe en mixen tot we een gladde crème zonder klontjes krijgen. Op dat moment zijn we uit het vuur gehaald.
Zodra we het hebben, doen we het mengsel in het blenderglas en voegen we het cacaopoeder en het sap van de mandarijnen toe. Zodra we die twee ingrediënten hebben geïntegreerd, voegen we de mandarijnschil toe. We kloppen alles totdat er een homogeen en dik mengsel over is. Als we het eenmaal zo hebben dat het vorm krijgt en het voor ons gemakkelijker wordt om de balletjes te maken, laten we het minstens een half uur in de koelkast staan.
minuten voordat je de truffels uit de koelkast haalt, smelt je de fondantchocolade in een magnetronbestendig bakje.
We halen de massa van de truffels uit de koelkast en op een bakpapiertje maken we met onze handen kleine truffels. Als we ze eenmaal hebben, prikken we ze met behulp van een tandenstoker en baden we in de gesmolten fondantchocolade die we hebben bereid.
We laten het chocoladelaagje van elke truffel uitharden bij kamertemperatuur en voordat het hard wordt strooien we er een beetje mandarijnschil over.
Als je ze allemaal klaar hebt, laat je ze in de koelkast staan om ze koud te krijgen.
