Laten we beginnen met dit bericht, wetende wat meer over onze nieuwe vriend, voor sommigen, de urta. Het is een typische rotsvis van de kust van Cadiz en de Canarische kust die tot dezelfde familie (espáridos) behoort als zeebrasem of zeebrasem.
Met een uitgesproken en aangename smaak, is a la roteña de meest bekende manier om de urta in Cádiz, en specifiek in Rota, te bereiden. Het recept is heel eenvoudig, omdat het basisingrediënten bevat zoals de typische groenten en sofrito-kruiden, en het koken heeft geen ander geheim dan liefde en geduld.
Urta Rotena
Dit typische recept uit Cádiz is een echte delicatesse. Deze Urta a la roteña moet je proberen