Vitello tonnato met ansjovis en tonijnsaus

Vlees4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (15 stemmen)
Loading ...

door Angela

De vitello tonnatoHet is een typisch Italiaans gerecht dat wordt gemaakt met gekookt rond rundvlees, met een saus van ansjovis en tonijn, smaken die, hoewel het misschien niet zo lijkt, perfect combineren met rundvlees. Ik raad je ten zeerste aan om het te proberen, het is erg lekker en het is een geweldig voorgerecht.

Vitello tonnato met ansjovis en tonijnsaus

Recept afdrukken

Reis naar Italië zonder de deur uit te gaan met dit recept voor Vitello tonnato met ansjovis en tonijnsaus

Vitello tonnato met ansjovis en tonijnsaus
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vlees
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 ronde biefstuk van ongeveer 700 gram
  • 3 liters water
  • 1 Cebolla
  • Wortel 1
  • 2 takjes bleekselderij
  • een paar takjes peterselie
  • 10 zwarte peperkorrels
  • 1 huevo
  • 1 eidooier
  • 50 gram kappertjes
  • 2 ansjovisfilets
  • 150 gram tonijn in olie
  • het sap van een citroen
  • olijfolie
  • zout.

Voorbereiding

  1. Bereiding: we maken de groenten goed schoon en koken ze in een pan met drie liter water, peper en zout ongeveer 20 minuten. Met de bouillon gaan we het kalfsvlees ongeveer 75 minuten op laag vuur koken, eenmaal gekookt halen we het eruit en laten we het afkoelen.

  2. We gaan de saus bereiden door in de blender een ei, plus een dooier, 25 gram kappertjes, ansjovis, tonijn, citroensap en 1 eetlepel olijfolie te doen. We kunnen een eetlepel van de vorige bouillon toevoegen, we voegen de resterende olie toe, een glas, tot er een gladde en gladde saus overblijft.

  3. We serveren het vlees in plakjes gesneden, met een beetje saus erop en garneren met de rest van de kappertjes. Serveer koud.

  4. Via: wijnen en recepten
    Afbeelding: De figuur van Morayma en zijn vrienden

Via: wijnen en recepten
Afbeelding: De figuur van Morayma en zijn vrienden


Ontdek andere recepten van: Vleesrecepten, salsa

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.