Zurrukutuna: Baskische knoflooksoep met kabeljauw

Soepen4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (17 stemmen)
Loading ...

door Angela

Zurrukutuna is een Baskische soep die als een verrijkte knoflooksoep kan worden beschouwd, in dit geval met vlokken kabeljauw. De chorizo ​​peper pulp geeft een heel bijzondere smaak aan het gerecht. Het is een zeer voedzame maaltijd en dat klonk in deze koude dagen. Als je het minder pittig wilt, voeg dan een stukje chili toe of gooi het weg. Op egin! (dat wil zeggen, wie waardeert ...)

zurrukutuna

Recept afdrukken

Er zijn veel recepten voor knoflooksoep, maar vandaag gaan we dit Baskische recept voor knoflooksoep met kabeljauw proberen dat echt lekker is

zurrukutuna
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: soepen
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 200 g ontzoute kabeljauwkruimels
  • ½ brood van de dag ervoor
  • 1 kop knoflook
  • 4 chorizo ​​​​of ñoras pepers
  • 3 eetlepels huisgemaakte tomatensaus
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • 1 gedroogde chili
  • water of visbouillon om af te dekken
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 verse eieren.

Voorbereiding

  1. Doe de chorizopaprika's in een pan op laag vuur met warm water gedurende 15 minuten en bewaar

  2. Verhit de olie in een pan en voeg de gepelde en hele knoflook toe tot ze goudbruin zijn

  3. Voeg de chilipeper toe en kook de kabeljauw in die olie, beweeg de pan zodat het vet met de olie bindt.

  4. Verwijder het vruchtvlees van de chorizopaprika's en doe ze samen met de tomatensaus in de pan

  5. Voeg het dungesneden brood toe, de paprika en bak alles mee

  6. Giet het water of de visbouillon (heet) erbij tot het onder staat en roer met een houten lepel of schuimspaan tot het brood is opgelost

  7. Laat het 25 minuten zachtjes koken en draai het regelmatig om met een schuimspaan om het brood te breken.

  8. Voeg als laatste de eieren toe (1 per gast) en pocheer ze ongeveer 3 minuten op laag vuur.

Foto: kast koken


Ontdek andere recepten van: Visrecepten, Soeprecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.