Kok brokkoli uten å miste fargen eller smaken

Når du tilbereder grønnsaker og koker dem, anbefales det alltid kutt dem så lite som mulig og kok dem på akkurat riktig tid for å forhindre at de mister ernæringsegenskapene som vitaminer og mineraler i minst mulig mengde.

Vi minner deg også om at begge la grønnsakene være delt og dynket i vann i lang tid som å gå for langt i koketiden bidrar til ytterligere tap av farge og smak samt vitaminer og mineraler. Når det gjelder farge, hjelper det mye å friske opp grønnsakene friske fra gryten med ganske kaldt vann slik at de får tilbake den sterke fargen som kjennetegner dem i sin opprinnelige rå tilstand.

Men ... Hvordan skal vi koke brokkoli?

Når det gjelder brokkoli, er idealet det rengjør den hele før du deler den. Når vi har det rent, kutter vi den nedre kofferten og deler den i kvister ved stilkene, men uten å skjære dem selv.

Rett etterpå setter vi den i kokende saltvann og i en stor gryte slik at brokkolien får plass til å bevege seg og lage mat godt. Vi kontrollerer koketiden og ømheten til brokkoli for å unngå overkoking.

Du må prøve å lage den al dentedet er øm men fast og litt knasende. Så snart vi tømmer det, vi passerte den gjennom veldig kaldt vann for å gjenopprette den knallgrønne fargen så attraktiv for retter der brokkoli er hovedpersonen.

bilde: Karmafri matlaging, Esteblogg