Sjokoladeplater, hjemmelaget

Preparación

1. Vi pisker først eggehvitene med sukkeret til de blir skum, men uten å bli for hvite og langt fra å nå snøpunktet.

2. Tilsett smøret og fortsett å piske til du får en homogen og kremet masse.

3. På dette tidspunktet inkorporerer vi melet med omsluttende bevegelser, fra bunn til topp, til det er godt blandet. Til slutt tilsetter vi vaniljen.

4. På et varmt stekebrett dekket med non-stick papir, fordel deigen i rektangulære strimler godt adskilt fra hverandre. Vi steker dem i 7 eller 8 minutter ved ca 200 grader til de er litt gylne.

5. Vi tar brettet ut av ovnen og fjerner strimlene forsiktig, og pass på å ikke bryte dem eller brenne oss. Deigen skal fortsatt være smidig. Vi kan hjelpe oss med en slikkepott. For å gi dem den sylindriske formen legger vi arkene på en rørformet gjenstand (om mulig foret med non-stick papir slik at vaflene lett kan fjernes senere) og vi ruller dem i en spiral på nevnte element. Vi lar dem avkjøles slik at de stivner og tar form.

6. Når de er harde, fjerner vi dem forsiktig fra sylinderen og bader dem i smeltet og temperert sjokolade.

7. La dekket stivne.