Med dette navnet prøvde jeg å oversette den italienske oppskriften på cazzilli palermitani, en stekt matbit som vanligvis selges på gaten sammen med fritters, pizzaskiver eller suppli. Disse krokettene er enkle å lage, ikke i det hele tatt dyre og veldig nyttige når vi tilbereder en aperitiff, spesielt hvis vi har et godt frossent parti. Å gi mer nåde til knulle dem, kan vi bruke revet ost eller noe krydder som tomat eller løkpulver. Noen ganger serveres denne potetforretten mellom to brødstykker.

Potetkroketter med hvitløk og persille

Skriv ut oppskrift

Alle liker kroketter og denne oppskriften på potetkroketter med hvitløk og persille enda mer. Det blir ingen igjen på tallerkenen

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: forretter
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

500 gr. melete poteter
1 hvitløksfedd
hakket persille
sammenpisket egg og brødsmuler til overtrekk
stekeolje
sal
pepper

Preparación

Kok de vaskede og hele potetene i rikelig med saltet vann til de er møre.
La dem avkjøles, skrell dem og kjør dem gjennom en potetmølle eller mos dem med en gaffel.
Vi kommer aldri til å bruke mikseren, da vi vil miste håndterbarheten til deigen.
Krydre potetpastaen med en blanding av hvitløk og hakket persille og litt salt og pepper.
Så vi danner krokettene og passerer dem gjennom egget og brødsmulene
Stek dem i rikelig med varm olje slik at de blir brune
Vi serverer etter å ha drenert cazzillien på kjøkkenpapir.

Bilde: Chiello

Recetín

Potetkroketter med hvitløk og persille