Hvordan lage en rett og slett perfekt grillet laks

Hvor mange ganger har du tilberedt laks eller spist den på en restaurant, og den var veldig tørr inne? Fordi den er å lage laks til sitt perfekte punkt er ikke vanskelig, men du må kunne et lite triks for å gjøre det bra og ikke ha det travelt. Når vi tilbereder fisk på grillen generelt, må vi være forsiktige med å ikke koke dem for fordi det vil tørke ut interiøret mye og få dem til å miste sin honningfulle og saftige tekstur. Avhengig av fisken og tykkelsen på stykket, vil det ta mer eller mindre minutter, men under ingen omstendigheter skal vi behandle stykket aggressivt.

Og nå, la oss komme i gang: hvordan lage laksefilet til det perfekte punktet?

1. Velg delen godt: Det viktigste er å velge stykket godt. Hos fiskehandlere finner vi generelt skiver laks. I dette tilfellet vil vi be fiskehandleren om et stykke på omtrent 2 eller 3 fingre tykt, som han vil åpne i to og fjerne tornene. Dermed vil vi ha stykker som de som vises på bildet. Med disse mengdene vil 2 personer spise (hvis de ikke er veldig spiser, vil vi be om skiver med 2 fingre tykke, og hvis de er veldig spiser, bedre enn 3 fingre tykke). Hvis vi vil at de skal spise 4, må vi be dem om to skiver eller en på ca 2 fingre og deretter kutte hver filet i to.
2. Non-stick bakke: Det er veldig viktig å bruke en god non-stick stekepanne slik at når du snur fisken og koker den på kjøttsiden, stikker den ikke.
3. Bruk lite olje: Laks er en veldig veldig fet fisk, så under tilberedningen vil den frigjøre sin egen olje, så det er viktig at vi tilfører minimumsmengde olje på grillen (bare å pusse basen vil være nok).
4. Konstant brann: Vi vil slå grillen på middels lav varme, og vi vil holde den konstant under tilberedningen.
5. Kok skinnsiden først: Vi setter laksen først med skinnet i kontakt med strykejernet (slik det ser ut på bildet). Vi lar det koke i 5 minutter på den siden. På denne måten vil vi oppnå en sprø hud og en veldig veldig myk innredning av laksen.
6. Vi lager mat på kjøttsiden: Vi snur den veldig forsiktig slik at filetene ikke ødelegges og kokes i ca 3 minutter på denne siden.
7. Saltflak: Vi serverer biffene på platene og dryss salt med flak rikelig.

Når du tilbereder laksen på denne måten, vil du se at når du kutter et stykke, vil lakseflakene løsne av seg selv og det blir veldig saftig inni.

Tidene vi har gitt er veiledende, og vil avhenge av tykkelsen på filetene du trenger litt mer eller litt mindre, samt din smak. Det viktige er at vi lar laksen være på huddelen i utgangspunktet lenger enn på den andre. Dette trinnet er viktig.

... Og hvis du vil ha det i smør: