Strimlet kjøtt er et rundt stykke svinekjøtt eller biff som brunes og deretter tilberedes i en gryte eller i ovnen. Før du fortsetter å lage mat, vi må forsegle stykket godt i en pannedet vil si at vi må brune det slik at stykket lukkes og juicene ikke kommer ut under tilberedningen. så kjøttet blir mørt og saftig inni.
Kokt med noen grønnsaker for å forbedre smaken, kjøttstykket er laget i tynne fileter som skal spises varmt eller kaldt og med en saus som den som brukes til matlaging eller noen andre som majones, ali-oli saus, mojo picón, grønn saus, etc ...
Strimlet kjøtt er en veldig praktisk måte å tilberede og spise kjøtt på, siden godt lagret i kjøleskapet kan den oppbevares i flere dager, noe som gjør at vi kan kutte stykker av stykket når vi tilbereder forskjellige retter.
Hvis det virkelig er blitt ømt og vi serverer det med en rik saus, vil barna elske denne måten å tilberede kjøttet på, slik at vi kan velge det etter deres smak, det være seg svinekjøtt eller storfekjøtt. Hvis det er svinekjøtt, er lenden eller nålen det ideelle stykket å lage strimlet kjøtt, mens skjørtet og nålen er de ideelle delene for å lage det med kalv.
Forberedelse: Vi rengjør kjøttet på utsiden av overflødig fett. Fordel utsiden av strimlet kjøtt med olivenolje, salt og sort pepper. Vi introduserer kjøttstykket i en ikke veldig høy gryte med litt olje og bruner utsiden. Når den ytre delen er stekt legg til noen julenerte grønnsaker i gryten som løk, gulrot, purre eller hvitløk. Vi dekker gryten og setter den til å koke på svak varme. Når grønnsakene er myke tilsett et glass vin og en halv liter kjøttkraft og la koke i 2 timer over svak varme hvis den er i en vanlig gryte og en halvtime hvis den er i en trykkoker. Når kjøttet er kokt fjerner vi det fra gryten og lar det avkjøles. Nå er kjøttet klart til å bli skåret og servert med favorittsausen din. Et alternativ er å vispe grønnsakene med kokesaften.
Bilde: Chefmobilis