Żeberka wieprzowe pieczone z dwiema musztardami

Przygotowanie

1. Cebulę i paprykę pokroić w małe paski julienne.

2. Warzywa przekładamy do miski razem z dwiema musztardami, posiekanym rozmarynem i odrobiną bulionu; Widelcem dobrze wyjmujemy wszystkie te składniki

3. Żeberka dopraw solą i pieprzem i dobrze posmaruj mieszanką musztardową za pomocą pędzla lub bardzo czystymi rękami

4. Układamy w naczyniu żaroodpornym, do którego wlewamy pozostały bulion, 50 ml wina i oliwę.

5. Piec 40-45 minut w temperaturze 200°C

6. Jeżeli widzimy, że za bardzo się rumieni, przykrywamy je folią aluminiową i kontynuujemy pieczenie.

7. Musimy uważać, żeby nie zabrakło mu bulionu i w takim przypadku go wymienić.

8. Wyjmij żeberka na blachę i opłucz (odglaśnij) blachę do pieczenia pozostałym winem

9. Soki przelewamy na patelnię, dodajemy łyżeczkę mąki kukurydzianej

10. Sos wymieszaj kilkoma pałeczkami i odstaw na około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

11. Żeberka kroimy jedno po drugim, podlewamy odrobiną sosu (przepuszczonego przez chińczyka, jeśli chcemy, żeby był rzadszy) i podajemy z porcją puree ziemniaczanego.