Idziemy z nieco specjalnym gulaszem mięsnym z ziemniakami. Typowy z portugalskiego regionu Alentejo To właśnie ta receptura łączy w sobie składniki z morza i gór.

Kiedy spróbujesz tego dania, rozpoznasz, że Alentejos byli mądrego przy łączeniu produktu z jego wybrzeży z innym z jego pastwisk.

Chuda wieprzowina z małżami

Wydrukuj przepis

Ruszamy z tym przepisem na chudą wieprzowinę z małżami typową dla portugalskiego regionu Alentejo

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa
Porcje: 4

Czas całkowity:

Składniki

800 gr. małż
750 gr. wieprzowina
3 łyżki papryki
3 ząbki czosnku
150 ml. białe wino
2 łyżki smalcu
2 łyżki oliwy z oliwek
Liście laurowe 2
świeża kolendra
ziemniaki do smażenia
pieprz
Sal

Przygotowanie

Umieść małże w dużym pojemniku z wodą i solą i pozwól im odpocząć przez kilka godzin, często zmieniając wodę, aby usunąć piasek.
Mięso wieprzowe pokroić na kawałki, doprawić solą i pieprzem oraz doprawić mielonym czosnkiem, papryką, liściem laurowym i winem. Marynować przez noc w lodówce.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i usmażyć.
Na głębokiej i szerokiej patelni rozgrzej masło i olej. Dodać odsączone mięso i podsmażyć na małym ogniu. Następnie skrapiamy marynatą, dodajemy małże i gotujemy 10 minut, aż całkowicie się otworzą, a sos się zredukuje. Niemal w ostatniej chwili posypaliśmy posiekaną kolendrą.

Przepis inspirowany wizerunkiem liśćparajantar

Recetín

Chuda wieprzowina z małżami, przepis z Portugalii

Chuda wieprzowina z małżami

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź