Wino, piwo, whisky, brandy, cava ... Zmieńmy trochę. Tym razem kurczaka popijemy sporą dawką czerwonego wermutu. Jego intensywny i gorzki smak, co może kojarzyć się z aromatycznymi ziołami, pozwala stworzyć nową recepturę dla naszego podniebienia.

Zanim odważymy się z kolejnymi składnikami, postaramy się zrobić bardzo podstawowy przepis, będzie tak, że wermut nie przyjmuje pewnych warzyw lub przypraw.

Kurczak z czerwonym wermutem

Wydrukuj przepis

Dziś przygotujemy przepis na kurczaka z nietypowym składnikiem, który jednak nadaje mu naprawdę wyjątkowego smaku.

Angela

Kuchnia: tradycyjny
Rodzaj przepisu: mięsa
Porcje: 6

Czas całkowity:

Składniki

1,5 kg. posiekany kurczak
2 czerwone cebule
8 ząbki czosnku
300ml. wysokiej jakości czerwony wermut (zmienna ilość do smaku)
Sal
czarny pieprz
olej

Przygotowanie

Po oczyszczeniu i wysuszeniu kurczaka solimy go, pieprzymy i przyrumieniamy z całym czosnkiem ze wszystkich stron w dużym rondlu z dnem dobrze przykrytym olejem. Gdy kurczak jest gotowy, usuwamy go razem z czosnkiem do źródła.
W tym samym rondlu lekko podsmaż cebulę pokrojoną w bardzo drobną julienne. Gdy będą miękkie, miodowe, zredukowane i przezroczyste, dodać kurczaka, czosnek i wermut.
Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki.
Jeśli widzimy, że kurczak potrzebuje płynu, możemy dodać trochę bulionu, wody lub więcej wermutu. To kwestia mocy smaku, jakiej pragniemy.
Kiedy kurczak jest już gotowy, usuwamy kawałki, jeśli chcemy odcedzić sos lub przepuścić go przez Chińczyków, aby dodać cebulę i czosnek. Inną opcją jest podanie kurczaka w niezmienionej postaci.

Zdjęcia: klasa gotowaniejesussanchez

Recetín

Kurczak z czerwonym wermutem

Kurczak z czerwonym wermutem

Składniki

Przygotowanie

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź