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Li recentemente que um dos croquetes mais ricos que existem são os feitos por Paco Roncero, com ovos quebrados.
E eu tenho feito do meu jeito, com meus croquetes bechamel, alguns ovos fritos e algumas batatas fritas.
Temos sido muito bons. Com aqueles ingredientes não poderia ser diferente. Claro, eu já te disse que não é um receita de dieta.
Batatas fritas e croquetes de ovos fritos
Alguns croquetes especiais e deliciosos
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: lanches
- Calorias: 490
- Porções: 8-10
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 90 manteiga g
- 100 g de farinha
- 1 litro de leite
- sal
- Noz-moscada
- 430 g de batatas já descascadas
- 50 g de cebola
- Ovos 2
Para a massa:
- 1 huevo
- Leite
- Óleo para fritar as batatas, os ovos e depois os croquetes
Preparação
Começamos a receita descascando e cortando as batatas.
Nós os fritamos em óleo abundante. Depois de fritos, retiramos para um prato coberto com papel de cozinha e deixamos esfriar.
Nesse mesmo óleo, também fritamos os dois ovos e os reservamos.
Preparamos o bechamel. Para fazer isso, derretemos a manteiga em uma frigideira grande. Em seguida, adicionamos a cebola e salteamos.
Vai ficar assim.
Nós adicionamos farinha.
Nós cozinhamos por alguns minutos.
Aos poucos vamos adicionando o leite, mexendo, até engrossar o bechamel.
Acrescentamos sal e um pouco de noz-moscada.
Deixe aquecer por alguns minutos.
Adicione as batatas e os ovos. Cortamos os ovos.
Nós nos misturamos bem.
Deixamos a massa de nossos croquetes esfriar bem espalhada em uma bandeja ou até mesmo na mesma assadeira.
Uma vez frios, fazemos-nos com duas colheres ou como nos habituamos a fazê-los e passamo-los numa mistura de ovo e leite e depois na farinha de rosca.
Nós os fritamos em óleo abundante.
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