Bolo Sacher para o Dia dos Namorados

Preparação

1. Começamos com a massa do bolo. Separamos as gemas das claras. Montamos as claras em uma tigela até ficarem firmes com uma pitada de sal, ajudando-nos com as batedeiras elétricas.

2. Montamos as gemas separadamente com o açúcar até ficarem brancas.

3. Nós derretemos cerca de 150 gr. do chocolate amargo picado. Quando derreter, adicione a manteiga em pedaços pequenos.

4. Rapidamente, juntamos as gemas ao chocolate. Depois acrescente a farinha e mexa tudo muito bem para misturar para eliminar os grumos da massa. Combinamos também as claras, com movimentos envolventes de baixo para cima.

5. Despeje a massa em uma ou duas formas em forma de coração e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

6. Se prepararmos um único bolo, cortamos em dois e barramos uma das faces de cada coração com geléia.

7. Derreta o chocolate restante no creme quente e deixe esse creme esfriar na geladeira por 15 minutos. Depois, batemos muito bem com as varetas elétricas para deixar espumoso.

8. Junte as duas partes do bolo e cubra com o ganache. Nós decoramos com corações.