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Receita árabe que ficou para sempre na província de Cádiz, onde é bordado, mas que os emigrantes galegos para Cádis têm executado há cinquenta anos. O que era uma forma de aproveitar o pescado do passado tornou-se emblema de uma gastronomia pouco conhecida no resto do país mas que merece mais um post neste bendito blog.
Cação em marinada
O Cação Adobo é um prato tradicional e muito típico de regiões como Cádis. Se você também quer aproveitar sem sair de casa, com esta receita você pode cozinhá-lo
Imagem: Receitas de Alberto.
Não sabia que este prato existia até conhecer a minha esposa, ela viveu em Puerto de Santa María durante 6 anos, e desde então tenho gostado. O que acontece é que dependendo de onde você come, fica melhor ou pior. Eu pessoalmente prefiro que tenha um gosto muito parecido com o de vinagre ... mas é claro, sobre os sabores ..
Uma saudação
Obrigado por nos ler. Como você mencionou, o sabor do vinagre é um dos grandes segredos desse prato mágico.
Saudações.
Basta dizer que sou de Jerez de la Frontera, e que me surpreendeu que o cazon seja da minha província! Achei que fosse algo tipicamente espanhol, que pena que haja gente que não goste de tapas!
Se só houver coisas boas no Sul! :)