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Os couve de Bruxelas É um daqueles alimentos que você gosta muito ou não gosta de jeito nenhum. Gosto particularmente muito mas, pensando nos mais relutantes, vamos prepará-los com um bechamel a que ninguém resiste. Faremos com farinha de trigo integral (daí sua cor) e será tão rico quanto o tradicional.
Vamos colocar na superfície alguns pedaços de mozzarella e ... assado!
Neste caso eu usei repolho congelados mas se o seu for novo, o procedimento é praticamente o mesmo. Basta limpá-los bem e fazer um corte em forma de cruz na base antes de cozinhar.
Se sobrar repolho e quiser preparar um delicioso e original aperitivo, veja este link: Couve de Bruxelas com bacon
Couves de Bruxelas com Bechamel de Farinha Integral
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 4-6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Água para cozinhar as couves
- sal
- 350g couve de bruxelas
- Folha de louro 1
Para o bechamel:
- 50 manteiga g
- 50 g de farinha de trigo integral
- 500 g de leite meio gordo
- sal
- Noz-moscada
E também:
- 1/2 mussarela
Preparação
Colocamos água em uma panela, com uma folha de louro. Quando começa a ferver juntamos um pouco de sal e depois a couve de Bruxelas. Nós os cozinhamos até que fiquem macios, até que possamos picá-los sem ter que coar.
Nós os tiramos da água e os colocamos em uma pequena fonte.
Enquanto as couves são feitas, podemos preparar o bechamel. Colocamos a manteiga em uma panela e colocamos no fogo. Quando a manteiga derreter juntamos a farinha e cozinhamos por um ou dois minutos, mexendo.
Aos poucos vamos adicionando o leite, mexendo sempre e com fogo médio-baixo. Devemos evitar que se formem grumos, por isso vamos acrescentando o leite aos poucos, mexendo. Adicione o sal e a noz-moscada e continue mexendo.
Quando o bechamel estiver pronto, despeje-o sobre as couves de Bruxelas.
Cortamos a mussarela em pequenos cubos e colocamos na superfície.
Gratamos nossos repolhos com bechamel, no forno, na grelha, e os deixamos prontos.
Mais informação - Couve-de-bruxelas com bacon