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Os morangos Eles estão em plena temporada e agora têm uma aparência e um cheiro espetaculares nos mercados. Por isso aproveitei para preparar esta receita de morangos com molho de pimenta doce. Não é uma receita comum mas é deliciosa, principalmente se a acompanharmos com natas ou gelado de baunilha ... Puro pecado !!
Vamos fazer o molho com suco de laranja e temperá-lo com canela e pimenta sichuan, que não é exatamente pimenta, mas é altamente perfumada com um toque de limão e bergamota.
Morangos com molho de pimenta doce
Morangos com molho de pimenta doce são uma receita saborosa e saborosa para surpreender seus convidados.
- Mayra Fernandez Joglar
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 4
- Tempo total:
Ingredientes
- 500 g de morangos
- 50 manteiga g
- 80g de açúcar
- 200 g de suco de laranja
- 1 colher de chá rasa (do tamanho da sobremesa) de canela em pó ou 1 pau de canela
- 1 colher de chá (tamanho de sobremesa) pimenta Sichuan
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1/2 limão
- 50g Cointreau
- 50 g de conhaque
Preparação
Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela. Misturamos e derretemos em temperatura média até começar a borbulhar.
Adicione o suco de laranja, as raspas de laranja e limão, a canela e a pimenta. Deixe reduzir por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que os ingredientes se misturem.
Enquanto isso, lavamos e limpamos os morangos retirando os caules e cortando-os em quartos.
Em seguida, adicionamos o conhaque e o Cointreau. Deixamos tudo reduzir junto por cerca de 5 minutos em fogo médio para que o álcool evapore bem. Veremos com os líquidos que emulsionam e se transformam em um molho aromático.
Abaixe o fogo para temperatura baixa, acrescente os morangos cortados e mexa cuidadosamente por 1 minuto para que fiquem todos de molho no molho. Retire a panela do fogo e sirva imediatamente.
