Adafina, receita judaica requintada

Preparação

1. Num tacho com tampa, aqueça o azeite e junte a cebola e refogue até começar a alourar. Depois juntamos o alho e douramos também, depois retiramos e juntamos a carne que vamos fritar até dourar de todos os lados.

2. Enquanto aquecemos o forno a temperatura média, vamos cortando todos os legumes às rodelas ou pedaços e começamos por cobrir o fundo do tacho com as batatas (retira-se a carne e reserva-se).

3. Incorpore a cenoura formando outra camada e depois a abóbora, tudo isso cortado em pedaços. Adicione o arroz, carne, cebola e alho por cima.

4. Adicione as rodelas de marmelo, o pau de canela e os cravinhos e polvilhe com sal e pimenta a gosto.

5. Em seguida misturamos as gemas com dois copos de água e colocamos na panela, até cobrir os ingredientes, se necessário acrescente mais água.

6. Deixamos cozinhar no forno durante meia hora e depois em lume muito brando cerca de 8 ou 10 horas.

7. Podemos decorar com a cebolinha picada.