Rosquinhas de páscoa da minha terra

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC-200ºC.

2. Em uma panela grande, frite a matalahúga em óleo (jogando no óleo bem quente e reservando para não queimar). É despejado em um almofariz e esmagado.

3. A este mesmo azeite que permitimos temperar, juntamos o leite, o açúcar, o ovo (semi-batido), a canela em pó, a matalahúga e a farinha que admite até tomar a consistência para poder fazer a donuts. Ou seja, vamos adicionando farinha aos poucos e amassando, até formarmos uma bola de massa que se desprende das paredes e podemos tirar da panela para trabalhar na bancada (para tirar ajuda a untar o seu mãos um pouco).

4. Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e amasse um pouco. Algumas pessoas deixam descansar por meia hora, tampado, mas como não tem fermento e não precisa levedar a massa, não é necessário.

5. Pegamos bolas de massa e, com as duas mãos, esticamos e fazemos um cilindro que dobramos para dar uma forma redonda. No ponto de união das duas pontas, exercemos uma leve pressão para que não caiam.

6. Estamos transferindo-os para a assadeira forrada com papel manteiga ou folha de silicone e asse por cerca de 17-20 minutos, até que fiquem dourados.

7. Deixe-os esfriar em uma gradinha e pronto. São ideais para misturar num bom copo de leite fresco ou café.